夏日荷風

如果你是嫁入台灣比較傳統的家庭，
那麼逢年過節也一定會像我這樣……
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還沒結婚前，
我們家每到大大小小的節日都要拜拜，
過年要拜拜、清明要拜拜、端午要拜拜，
尤其是過年和清明，
要準備的東西多到可怕……
每次拜拜完都有吃不完的雞鴨魚肉，
清明節更是有吃不完的潤餅菜。
不過還沒結婚前，
我的角色就是幫忙，
幫忙洗菜切菜，
甚至有時候只要幫忙把潤餅皮折好，
把糖粉和花生粉攪拌好就可以了，
很多大工程根本輪不到我。

結了婚，就不一樣了……

阿母結婚前非常害怕我遇到清明節不會準備那些拜拜的菜，
老弟總是說：「誰會像我們家這麼麻煩啊！」
的確！我們家真的很麻煩～
也幸好，大耶家準備的東西不算多，
只有潤餅的菜就好了，雞鴨魚肉都免了，
去祭拜大耶的阿公，大耶媽媽也是準備現成的食品過去，
真的！心意最重要啊！！

這天，起床吃飽後，就開始幫忙準備潤餅的食材，
但是大耶媽媽要出門看牙醫，
所以有一段時間都是我獨自一人在廚房東弄西弄的，
一個人比較自在！
不過，大耶爸爸好像很怕我搞砸了，哈哈！
三步五時進到廚房關切一下，
好幾次之後，看似我應該OK，
他就放心的去做他自己的事情了。

不過到底要準備些什麼呢？
1、潤餅皮：去市場買現成的，我很幸福，不用去排隊，大耶媽媽一早已經買好了。
2、糖粉、花生粉：到市場或是買場都買得到。
3、蛋：依照想吃的份量打多少顆蛋，然後煎成蛋皮，待涼後再切成條狀。
4、紅蘿蔔：洗淨去皮，把紅蘿蔔ㄘㄨㄚˋ成絲，先燙過再炒。不過阿母說燙過以後到入一點橄欖油拌一下就可以了，
也不一定要炒，果然每家的習慣都不一樣啊。
5、高麗菜：同上，洗淨，切成條狀，燙過再炒。
6、豆腐：買板豆腐，切成條狀，入油鍋煎。
7、豆芽菜：洗淨燙過再炒。
8、豆薯：洗淨去皮ㄘㄨㄚˋ成絲，燙過再炒。
9、大頭菜：不是很確定，但長的很像，和豆薯作法一樣。
10、香腸：入油鍋煎
11、芹菜：洗淨去葉切成小塊，燙過再炒。
12、雞肉：燙煮過，撕成條狀
13、豬肉：同上。
呼～一共有11樣必須要燙或是煎炒過，
看似不多，但每一樣都好繁瑣啊！
像是青菜類，都必須要洗淨去皮，燙過炒過，
好費時間，炒到我的手都快斷了！
好險，這樣的節日一年一次，
否則……手可能要廢了！

人妻在清明節又多學了一樣，
不過～～以後～～能不能把份量減少呢？
看到買桌的菜，真的覺得好恐怖啊～～