夏日荷風

今天我們在家自己下廚，
昨天討論過後產生了今天的菜單：
宮保雞丁、蒸蛋、青菜一道、味增豆腐湯
為了宮保雞丁，上網搜尋各種食譜，
超級怕會失敗的！
大耶說：「如果失敗怎麼辦？」
我：「失敗的話，頂多就是像雞丁炒辣椒而已嘛！」哈哈！

今早用過早餐後，便前往家樂福採買！
為了這道宮保雞丁，幾乎快要把家樂福翻過來了！
食材：雞胸肉、青椒、花生
醃料：醬油、地瓜粉米酒
調味料：辣椒（最好是乾辣椒）、糖
作法：
1、先將雞肉切成丁，放入醃料中醃30分鐘。
2、洗淨青椒切成塊，備妥花生（剝好去皮的喔）
3、洗淨辣椒，將辣椒子取出，剩餘的辣椒皮切成塊。
4、熱油鍋（油多一點），將醃好的雞丁倒入炒到約8分熟，起鍋備用。外面的店家通常都是用炸的，
      但是炸的比較不健康，再來炸剩下的油很難處理，所以可以選擇用炒的。
5、熱油鍋，將辣椒子倒入拌炒，炒到有點辣椒香味將辣椒子撈起。
6、用5的油將雞丁倒入拌炒，接著倒入青椒、辣椒塊不停的拌炒。
7、炒到辣椒的香味、雞丁熟、青椒熟，倒入花生、糖，炒勻後即可起鍋。

這次的宮保雞丁和先前的青椒炒雞丁最大的不同點就是多了辣椒！
本來宮保雞丁要用「花椒粒」和「乾辣椒」，可是我們在賣場找不到，
所以退而求其次用一般的辣椒。
為了炒出辣香的味道，自作聰明的把辣椒子倒入熱油中拌炒，
利用那些辣油來炒雞肉，這樣食材都會有辣辣的味道囉！
整體來說，還不錯吃！可是，大耶說雞肉比較軟，可能是因為不是由炸的關係吧！
不像外面的那樣，但是這盤菜還是被我們兩個掃光光囉！哈哈