夏日荷風

這星期主題之二--麻婆豆腐

煮這道菜，可是費了好一番功夫！
網路上，麻婆豆腐的食譜各式各樣，
實在不知道要用哪一個，
最後東湊西湊，把它綜合成自己的版本

材料：豆腐（我用的是義美湯豆腐）、肉絲（應該是要用絞肉，但是沒有，所以用肉絲自己剁囉）、
辣豆瓣醬、辣椒、薑末、醬油、水、地瓜粉、蔥花
作法：
1、準備薑末、蔥花、辣椒洗淨，切少許備用（辣椒多寡一個人口味而定）
2、將肉絲剁成絞肉狀，加入些許的醬油、地瓜粉，稍微醃一下
3、熱油鍋，放入薑末、辣椒拌炒，接著放入醃過的肉，炒到半熟
4、接著倒入辣豆瓣，和肉拌炒，再到入些許的水（不要太多，要不然豆瓣醬會太水）
5、拌炒過後，放入豆腐、一點點的醬油，轉小火，讓食材可以吸取醬汁
6、嚐過味道，入味後，倒入些許的地瓜粉水（其實應該是太白粉，芶芡用的，但我發現效果差不多）
7、醬汁收的差不多後，起鍋前灑上蔥花
8、裝盤囉！


水不小心倒太多，結果醬汁就成了這模樣了！
感想：像不像三分樣，我已經忘記外面賣的麻婆豆腐長什麼樣子，
不過應該不會差太多，吃起來，
有點辣辣的，很適合我個人的口味，真的很下飯呢！
好不好吃呢？個人覺得還不錯，
下次留給別人評分看看囉！